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Description: Reprise en 1965 la boucherie-charcuterie de la famille Fleury est encore actuellement une entreprise familliale avec le métier de traiteur en nouvelle activité. Implantée à Gendrey dans le Jura, elle offre ses prestations dans le Doubs et la Haute-Sa?ne. Avec un espace de vente à Gendrey et un espa...

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Verrines cocktail assorties........................................................................................................................................... Pain surprise (50 pièces).......................................................................................................................................... Rosette, mousse de foie, blanc de dinde, rillettes, jambon cru. Pain surprise poisson (50 pièces)............................................................................................................................. Saumon fumé, oeufs de lump, mousse de poisson. Canapés gourmet (6 variétés)...................................................................................................................... Rosette, jambon cru, tomates asperges, crevettes, saumon fumé, comté brezi............................................................................. Verrines salées (10 pièces)....................................................................................................................................... Mousse de foie gras, chutney de figues, tamara de saumon, guacamole, tartare de tomates, pointes d'asperges, pamplemousse cocktail. Mini Hamburger farcie................................................................................................................................................. LE KILO Mini paté cro?te......................................................................................................................................................... Mini salés chauds...................................................................................................................................................... Gougères, feuilletés au fromage, olives, saucisse. Réductions sucrées..................................................................................................................................................... 0,75 € 8,00 € 1,50 € 25,00 € 28,00 € 24 pièces 19,00 € 40 pièces 29,00 € 20,00 € 1,05 € 17,00 € 18,00 € 0,90 € Télécharger le PDF ici ! ENTRéES FROIDES PAR PERSONNE 1/2 queue de Langouste..............................................................;..................................................................... Pamplemousse cocktail............................................................................................................................................... Avocat cocktail............................................................................................................................................................. Coquille de saumon macédoine.................................................................................................................................. AU KILO Foie gras maison.......................................................................................................................................;....... Saumon fumé Norvégien.......................................................................................................................................... Terrine de saumon à la fondue de poireaux.............................................................................................................. Terrine aux 3 poissons............................................................................................................................................... Ballottine au Mare du Jura........................................................................................................................................ Confit de foie de canard ............................................................................................................................................ Terrine de volaille, vin jaune et morilles..................................................................................................................... Selon cours. 2,50 € 3,00 € 5,00 € Selon cours. 59,00 € 18,00 € 19,00 € 16,00 € 19,00 € 19,50 € Toutes nos terrines sont présentées sur plat et accompagnées de condiments. Télécharger le PDF ici ! ENTRéES CHAUDES LA PART Cro?te aux Morilles et Champignons.......................................................................................................................... Cro?te forestière......................................................................................................................................................... Croustade de ris de veau Morilles.............................................................................................................................. Bouchée à la reine...................................................................................................................................................... Coquille Saint-Jacques............................................................................................................................................... Gratin de fruits de mer................................................................................................................................................ Feuilleté de saumon à l'oseille.................................................................................................................................... Blanquette de saumon aux petits légumes................................................................................................................. Pavé de saumon à l'oseille......................................................................................................................................... Sandre braisé au vin jaune......................................................................................................................................... Pavé de loup, sauce Champagne............................................................................................................................... Filet deFletan, fondue de poireaux............................................................................................................................. Escargots pur beurre "Maison"..........................................

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